1、前言奶酪棒，是个好吃的DD啊！最近做了两次，有点小心得，等会说说。
2、材料主料：低粉150克；辅料：黄油95克、奶72克、盐4克、黑胡椒粉适量、奶酪50克奶酪棒1黄油切小丁，奶酪我也切成了小丁，丝也是可以的。
【资料图】
3、2低粉、盐、黑胡椒粉过筛，然后加入黄油、奶酪，用手拌匀，千万不要揉搓，不然就不会一层一层的了。
4、3分次加入奶拌匀，捏成团，也不要像和面那样揉搓，然后把面团放进冰箱冷藏30分钟。
5、4把面团从冰箱拿出后，擀成长方形，然后像做蛋挞一样叠被子，叠3次左右。
6、5最后擀成0.5cm厚的长方形，切成小条，拧成麻花状，刷上蛋黄，撒上白糖，190度，20分钟左右。
7、小贴士经验哈~1.第一次做的时候，室温在15度以下，黄油就用的室温的，起层效果非常好。
8、第二次做，室温在20度左右，黄油有点太软了，最后出层效果不明显。
9、所以如果做的时候温度比较高，黄油可以从冰箱拿出来稍微放一下下就用，千万别等软了。
10、2.关于不要揉搓这个步骤，感觉上就是让每个黄油丁都包裹着面粉，一颗一颗不粘在一起就可以了，最后一加奶稍微捏一捏就能抱成团。
11、第二次做的时候，温度比较高，黄油在手的温度下就融化了，导致他们不是一颗一颗的，就算不揉面团，最后起层效果也不是很好。
12、所以假如天气热了，3和4步骤都要勤进冰箱冷藏。
本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。
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